විටමින (Vitamins) යනු මොනවාද?
"එළවළු හා පලතුරු කන්න, විටමින ලැබෙනවා" යන්න ඔබ නිතර අසා ඇති. විටමින යනු කාබනික සංයෝග කාණ්ඩයකි. ඒවා සිරුර තුළ සිදු වන ජෛව රසායනික ප්‍රතික්‍රියාවලට දායක වෙමින්, අප නිරෝගී ව තබා ගැනීමට උදව් වේ.
ඛනිජ ලවණවලින් වෙනස් වන්නේ කෙසේ ද?
ඛනිජ ලවණ අකාබනික ය — කැල්සියම්, යකඩ වැනි තනි මූලද්‍රව්‍ය ය. විටමින කාබනික ය — කාබන් සහිත අණු ය. එසේ වෙනස් වුවත් දෙකට ම පොදු ලක්ෂණයක් ඇත: සිරුරට අවශ්‍ය වන්නේ ස්වල්ප ප්‍රමාණයක් වුව ද, එය නොලැබුණු විට ඌනතා ලක්ෂණ මතු වේ.
කාණ්ඩ දෙකකට බෙදීම
විටමින වර්ග කිරීමට යොදා ගන්නා නිර්ණායකය වන්නේ ඒවා ජලයේ දිය වේ ද නැද්ද යන්නයි.
ජලයේ ද්‍රාව්‍ය
B · C
ජලයේ දිය වන නිසා සිරුරේ තැන්පත් වී නොසිටී. අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට වඩා ඇති කොටස මුත්‍රා සමඟ ඉවත් වේ. ඒ නිසා දිනපතා ආහාරයෙන් ලබා ගත යුතු ය.
ජලයේ අද්‍රාව්‍ය
A · D · E · K
ජලයේ දිය නොවේ; ඒ වෙනුවට මේදයේ දිය වේ. ඒ නිසා සිරුරේ මේද පටක තුළ කලක් ගබඩා වී තිබිය හැකි ය.
මතක තබා ගැනීමේ ක්‍රමයක්
මේදයේ දිය වන විටමින හතර A, D, E, K ලෙස එක පෙළට මතක තබා ගන්න. ඉතිරි වන B සහ C ජලයේ දිය වේ.