කාබොහයිඩ්‍රේට හඳුනා ගැනීමේ පරීක්ෂණ
කෑමක පිෂ්ටය හෝ සීනි තිබේ දැයි ඇසින් බලා කිව නොහැකි ය. නමුත් සරල රසායනාගාර පරීක්ෂණ කිහිපයකින් පිෂ්ටය, මොනොසැකරයිඩ සහ ඩයිසැකරයිඩ තිබේ දැයි පහසුවෙන් සොයා ගත හැකි ය.
TEST පිෂ්ටය සඳහා පරීක්ෂාව
- පරීක්ෂා කිරීමට අවශ්‍ය ආහාරයෙන් කුඩා කොටසක් පරීක්ෂා නළයකට දමා, ජලය ස්වල්පයක් සමඟ හොඳින් පොඩිකරමින් මිශ්‍ර කරන්න.
- ඊට අයඩීන් ද්‍රාවණ බිංදුවක් එක් කරන්න.
නිරීක්ෂණය
පිෂ්ටය ඇත්නම් මිශ්‍රණය දම් පැහැයට නැඹුරු තද නිල් පැහැයක් ගනී.
TEST මොනොසැකරයිඩ හා සමහර ඩයිසැකරයිඩ සඳහා පරීක්ෂාව (බෙනඩික්ට් පරීක්ෂාව)
- ග්ලූකෝස් ද්‍රාවණය ස්වල්පයක් පරීක්ෂා නළයකට දමන්න.
- බෙනඩික්ට් ද්‍රාවණය ටිකෙන් ටික එක් කරන්න.
- නළය ජල තාපකයක තබා සෙමින් රත් කරන්න.
නිරීක්ෂණය — වර්ණ විපර්යාසය
රත් කරන විට වර්ණය ක්‍රමයෙන් වෙනස් වී, අවසානයේ නළයේ පතුලේ ගඩොල් රතු පැහැති අවක්ෂේපයක් තැන්පත් වේ.
TEST ඩයිසැකරයිඩ සඳහා (සුක්‍රෝස්) පරීක්ෂාව
- සීනි (සුක්‍රෝස්) ද්‍රාවණය ස්වල්පයක් පරීක්ෂා නළයකට දමන්න.
- බෙනඩික්ට් ද්‍රාවණය ටිකෙන් ටික එක් කරන්න.
- නළය ජල තාපකයක තබා සෙමින් රත් කරන්න. මෙවර කිසිදු වෙනසක් නොපෙනේ.
- දැන් තනුක සල්ෆියුරික් අම්ල බිංදු කිහිපයක් එක් කර නැවත රත් කරන්න.
නිරීක්ෂණය
අම්ලය එක් කර රත් කළ පසු, ග්ලූකෝස්වල දී දුටු වර්ණ වෙනස ම දැන් සිදු වී ගඩොල් රතු අවක්ෂේපයක් ලැබේ.
අම්ලය එක් කළ පසු පමණක් ප්‍රතිඵලය ලැබෙන්නේ ඇයි?
සුක්‍රෝස් අණුවට බෙනඩික්ට් ද්‍රාවණය සමඟ සෘජුව ප්‍රතික්‍රියා කළ නොහැකි ය. තනුක අම්ලයක් සමඟ රත් කළ විට සුක්‍රෝස් ජල විච්ඡේදනය වී එහි කොටස් දෙක වන ග්ලූකෝස් සහ පෘක්‍ටෝස් වෙන් වේ. ඉන්පසු බෙනඩික්ට් ද්‍රාවණය සමඟ ප්‍රතික්‍රියා කරන්නේ මෙම මොනොසැකරයිඩ ය.
මූලාශ්‍ර
- Carbohydrates — OpenStax Biology 2e
- Classification of Carbohydrates — Chemistry LibreTexts
- Carbohydrates — OpenStax Microbiology (Lumen Learning)
- Fructose — Wikipedia
- Lactose — Wikipedia
- Does breast milk contain lactose? — Medical News Today
- Dietary fiber — Wikipedia
- Lab 9 — Tests for Carbohydrates — Chemistry LibreTexts
- Testing for Biological Molecules (Benedict's, Iodine, Emulsion, Biuret) — Microbe Notes