12 වන ප්‍රශ්නය
පිෂ්ට ද්‍රාවණයකට ඇමයිලේස් එකතු කරන ලදී. විනාඩි 20කට පසු මිශ්‍රණයේ බිංදුවක් අයඩීන් සමඟ තවදුරටත් දම්පාටට හුරු නිල් වර්ණයක් නොදෙයි. ඇයි?
නිවැරදි පිළිතුර ඉහත ලකුණු කර ඇත.
එහි පිෂ්ටය ඉතිරි ව නොමැති නිසාය. ඇමයිලේස් පිෂ්ටය මත ක්‍රියා කර එය මෝල්ටෝස් බවට පත් කර ඇත; මෝල්ටෝස් අයඩීන් සමඟ එම වර්ණය නොදෙයි.
විනාඩි දෙකෙන් දෙකට බිංදු ලබාගෙන බැලූ විට වෙනස සිදු වන ආකාරය පෙනේ: පිෂ්ටය ක්‍රමයෙන් අවසන් වන විට වර්ණය නිල් පැහැයේ සිට ක්‍රමයෙන් දුඹුරු පැහැයට — එනම් අයඩීන් ද්‍රාවණයේ ම වර්ණයට — හැරේ. "එන්සයිමයක් ප්‍රතික්‍රියාවක් උත්ප්‍රේරණය කරයි" යන්න සුදු පිඟන් ගඩොලක් මත පෙනෙන ආකාරය මෙයයි.